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Guide Google Ads pour les Restaurants en 2025

Darius Tilouine

20/02/2025
02:19

Guide Google Ads pour les Restaurants en 2025

Après plus de 5 ans d’expérience à gérer des campagnes publicitaires pour des chaînes de restaurants comme Pokawa, IT Trattoria, Bangcook, Columbus Café et bien d’autres, j’ai décidé de regrouper quelques informations intéressantes pour les restaurateurs qui souhaiteraient commencer la publicité sur Google.

Dans cet article, nous allons aborder trois étapes importantes pour lancer une campagne de search rentable sur Google Ads pour un restaurant :

– Comprendre le fonctionnement de Google Ads pour les restaurants
– Comment configurer une campagne de Search sur Google Ads pour un restaurant
– Création des annonces Google Ads pour les restaurants

Nous allons principalement voir comment configurer une campagne Search, mais nous aborderons également les particularités des campagnes Pmax* et leur utilité pour les restaurateurs.

* Une campagne Pmax est un format regroupant tous les emplacements Google (Google Search, Réseaux display, Youtube, Gmail etc…) dans tous les formats ( Texte, photo, vidéo ). C’est le produit (type de campagne) tendance qui marche bien en ce moment sur Google Ads.

1. Comprendre le fonctionnement de Google Ads pour les restaurants

Les 4 objectifs web principaux pour les restaurants :

Ce tableau montre les objectifs web pour les restaurateurs avec Google Ads (Click & Collect, Réservation, Visite en magasin, et Livraison via Uber) en fonction des types de restaurants (Petit restaurant rapide, Restaurant Bistro, Restaurant Gastronomique, et Dark Kitchen).

Les 3 objectifs de campagnes Google Ads principaux pour les restaurants :

Les objectifs des restaurateurs sur Google Ads peuvent être atteints avec différents types de campagnes :

Ventes, Prospects et Visites en magasin sont les trois objectifs principaux sur Google Ads pour les restaurateurs.

Les restaurants qui disposent d’une app peuvent également faire une Campagne de téléchargement d’App

Les 2 types de campagnes Google Ads pour les restaurants :

Les deux types principaux de publicité Google Ads pour les restaurateurs sont le Search (campagnes sur le Réseau de Recherche) et Performance Max (PMax).

– Search Ads permettent d’attirer des clients qui recherchent activement un « restaurant italien près de chez moi » par exemple. Elles ciblent précisément et touchent les personnes proches de votre établissement.

– Performance Max (PMax) diffuse vos annonces partout sur Google : Maps, YouTube, Search, Gmail… Grâce à l’IA, elles optimisent automatiquement vos publicités pour atteindre ceux qui sont les plus susceptibles de réserver ou commander.

Depuis 2024, les campagnes locales ont été remplacées par PMax, rendant la gestion plus simple, mais il reste essentiel d’optimiser régulièrement vos campagnes.

Découvrons à présent les différents types d’audiences que vous pouvez cibler en tant que restaurateur avec Google Ads.

Mais avant, nous allons introduire le concept de « température d’audience ».

Les 3 températures d'audiences Google Ads pour les restaurants :

⚠️ Les différentes températures d’audience ne seront pas utilisées par la plupart des restaurateurs, car cela signifie que vous avez mis en place un parcours client à plusieurs étapes, ce qui requiert un budget conséquent sur Google Ads. ⚠️

Néanmoins, il est toujours intéressant de connaître cette notion pour mieux comprendre le fonctionnement de Google Ads.

⚠️ Cliquez ici pour passer à la section suivante ⚠️

Audiences Froides

Il s’agit de prospects qui ne vous connaissent ni vous, ni votre marque, et qui ne savent pas ce que vous vendez.

Audiences Tièdes

Les prospects qui vous connaissent et ont déjà interagi d’une manière ou d’une autre avec votre marque.

Audiences Chaudes

Les clients qui ont réalisé des actions de conversion stratégiques, comme ajouter un bien au panier ou effectuer un achat.

Audiences Froides :

C’est le type d’audience le plus stratégique pour les petits et moyens restaurants.

La data n’étant pas rétroactive, un restaurant qui débute sur Google Ads ne peut pas exploiter immédiatement les audiences tièdes et chaudes.

Obtenir une conversion (comme une visite en restaurant, un clic vers votre profil Uber Eats ou une réservation en Click & Collect) coûte généralement plus cher avec des audiences froides.

Le premier mois est souvent le plus délicat : même si le restaurateur peut être rentable rapidement, les résultats mettent toujours quelques semaines, voire quelques mois, à se stabiliser grâce à l’accumulation de données.

Avec des audiences froides, les utilisateurs ne vous connaissent pas encore et n’ont pas confiance en votre établissement. Il est donc essentiel de les convaincre avec une page de destination engageante et une offre perçue comme ayant une véritable valeur.

L’acquisition à froid est une étape clé. Lorsqu’elle est bien exécutée et soutenue par un branding solide ainsi qu’un service de qualité, elle peut significativement booster les ventes d’un restaurant.

Exemple d'Audiences Froides pour un restaurant de Poké Bowls :

Search : les mots clés Google comme : Restaurant Poké Bowl, Livraison Poké Bowl, Poké Bowl + [nom de ville]

Pmax : Pour le Pmax on va utiliser des « signaux d’audiences« .

[ATTENTION !] Pour s’assurer qu’une campagne de Pmax reste à froid sans cibler les audiences tièdes ou chaudes, on va cocher la case « Enchérir seulement pour les nouveaux clients » dans les paramètres de notre campagne.

Pour une campagne de Search il suffit d’exclure les mots clés comme le nom de marque ou le nom des produits.

Pour une Pmax, il faut exclure les clients existants dans l’ongle « Acquisition de clients » en sélectionnant : Enchérir seulement pour les nouveaux clients :

Obtenir un nouveau client a une valeur certaine pour une entreprise, mais si vous ne savez pas comment la calculer, donnez un chiffre aléatoire. Ça permettra à l’algorithme Google de mieux cibler.

Les 3 bons signaux à fournir à votre campagne Pmax en tant que restaurateur sont :

1./ Les mots clés relatifs à votre business

Ici on va A/B tester quelques mots clés comme ceux que j’ai mentionnés pour le search : Poké Bowl etc…

2./ Les intérêts

Pour un restaurant de Poké Bowl on va cibler , cuisine saine rapide, saladerie, restaurant Japonais etc…

3./ Les lookalikes des audiences chaudes Google

Cela consiste à fournir à l’algorithme une base de données des personnes ayant effectué une conversion sur votre site.

Google va ensuite rechercher des utilisateurs ayant un comportement en ligne similaire.

Pour fournir ce signal d’audience, il faut déjà avoir collecté un minimum de données (100 conversions).

Audiences Tièdes :

Exemple d'Audiences Tièdes pour un restaurant de Poké Bowls :

Les utilisateurs qui ont visionnés au moins 7 secondes de l’une de vos publicités Youtube

Audiences Chaudes :

Exemple d'Audiences Chaudes pour un restaurant de Poké Bowls :

Les prospects qui ont ajouté un produit au panier ou initié un paiement, ainsi que les clients ayant finalisé un achat.

Maintenant il est temps de commencer à structure des campagnes gagnantes pour un petit restaurant de Poké Bowl qui commence Google Ads.

Mise en situation pour un restaurateur débutant sur Google Ads

On va se mettre dans la peau d’un restaurateur qui vend des pokés et qui est intéressé par Google pour 2 choses :

1./ Augmenter la fréquentation de son établissement de Pokés

2./ Promouvoir le click and collect et la livraison Uber Eats

Comme tout entrepreneur prudent, sa principale crainte est de perdre de l’argent.

Nous allons donc fixer un budget maximum de 40 € par jour, soit 1 200 € par mois.

Avec cet investissement, il vise un retour sur investissement d’au moins 3 fois, soit 3 600 € de chiffre d’affaires en plus.

Pour cela, nous allouerons 30 € par jour à la campagne de conversions en format Search et 10 € par jour à la campagne Pmax Store Visit.

Campagne de Search, objectif => promouvoir Uber Eats & le Click n Collect :

De nombreux spécialistes du marketing recommandent de commencer les campagnes en optimisant pour le trafic lors de la création d’un nouveau compte Google Ads.

Vous pouvez essayer cette approche si vous avez un budget à investir dans des tests, mais d’après mon expérience, la meilleure optimisation de campagne pour débuter avec le compte d’un restaurateur est l’optimisation pour la conversion de leads.

La conversion de leads qui m’intéresse ici est le clic sur le bouton.

La stratégie consiste à diriger les utilisateurs vers une page contenant un ou deux boutons en fonction de la structure du site et des objectifs.

Les pages de destinations peuvent être une page de restaurant local, une landing page dédié à un mot clé spécifique, la home page etc…

C’est comme ça que la plupart des acteurs de la food font du Google Ads en France.

Mais les plus gros capturent le paiement directement sur leur site (Mcdo, Burger King etc…) et font des campagnes d’achat directement

Configurer des conversions personnalisées avec GTM peut s’avérer fastidieux. La configuration des codes de suivi dépendra de la structure et du code de votre site web. Si jamais vous avez besoin d’aide à ce sujet, n’hésitez pas à faire appel à nos services d’agence Google Ads en cliquant ici.

Si vous souhaitez le faire vous-même, je vous invite à regarder cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=ZoEZnG6_hFs

Exemple : Un bouton « Click & Collect » et un bouton « Livraison«

Nous allons créer deux conversions Google Ads dans Google Tag Manager, que nous classerons dans la section « prospects« .

– Première conversion : Clic sur « Livraison«
– Deuxième conversion : Clic sur « Click & Collect«

Nous supprimerons les autres conversions présentes dans la catégorie « leads/prospects ».

Enfin, nous optimiserons la campagne pour la catégorie « prospects« .

Commençons à paramétrer la campagne :

2. Comment configurer une campagne de Search sur Google Ads pour un restaurant

Ensuite, on passe aux paramètres de la campagne. Première chose impérative à faire : décocher le réseau de recherche partenaire.

On n’a pas envie que nos annonces apparaissent par exemple en haut des mails d’une boite Gmail, car l’intention d’achat sera 1000 x moins élevé que quelqu’un qui cherche un restaurant sur le moteur de recherche Google.

Nous allons maintenant désactiver l’option par défaut « Mots clés en requête large ».

L’objectif est de choisir nos propres mots clés, sans les laisser en requête large, afin de garder un contrôle total sur la diffusion de nos annonces.

Nous désactiverons également les composants créés automatiquement, car nous souhaitons créer notre annonce de A à Z pour l’optimiser au maximum.

Maintenant, le paramètre le plus important : La géolocalisation. Il est impératif pour rester local d’inclure uniquement les personnes DANS la zone et de décocher les personnes ayant un intérêt pour la zone.

Imaginons qu’une personne localisée en Belgique regarde régulièrement les restaurants de poké parisien pour s’inspirer ou pour n’importe quelle raison, vous ne souhaitez payer pour lui afficher votre annonce.

Il est donc essentiel de décocher cette case.

Pour terminer les paramètres de la campagne, il faut appuyer sur « Plus de paramètres » et sélectionner votre calendrier de diffusion.

Il est inutile de diffuser des annonces pour recevoir des appels si personne ne peut répondre donc, veillez bien à faire ce réglage.

Créer une annonce pour une campagne de Search Google Ads pour un restaurant

Maintenant que les réglages de notre campagne sont effectués, nous allons créer le groupe d’annonces (un adset). Un groupe d’annonces correspond à une annonce liée à un mot-clé.

De nos jours, la meilleure structure pour un restaurant, selon nos tests, est d’utiliser une combinaison de mots-clés exacts et d’expressions exactes pour un service très précis.

Par exemple, je vais créer un groupe d’annonces pour promouvoir mon restaurant de poké bowl dans le 14ᵉ arrondissement de Paris.

Je vais d’abord choisir les mots-clés, puis créer une annonce spécifique à ces mots-clés :

[Poké bowl Paris 14]
[Nourriture saine Paris 14]
[Restaurant végétarien]
« restaurant poké bowl »
« poké bowl pas cher »

Remarques :

Les mots-clés exacts sont placés entre crochets, par exemple [Poké bowl Paris 14].
Les expressions exactes sont placées entre guillemets, par exemple « restaurant poké bowl ».

3. Création des annonces Google Ads pour les restaurants

Ensuite, le texte de l’annonce, les photos, la page de destination, tout doit être construit autour de la réponse au besoin, en tenant compte des mots-clés que nous avons choisis.

Le restaurant est abordable, propose des formules végétariennes et est situé dans le 14ᵉ arrondissement de Paris. Nous avons sélectionné des mots-clés qui décrivent bien l’offre du restaurant, et maintenant, nous allons construire l’annonce en fonction de ces mots-clés.

⚠️ Attention, il ne faut SURTOUT PAS tenir compte de la note que Google attribue à votre annonce. Cette note ne détermine en rien la pertinence de votre combinaison créative (annonce par rapport au mot clé).

⚠️ La seule note qui compte pour une campagne de Search est le score de pertinence du mot-clé.
Celui-ci déterminera votre position d’annonce et votre CPC.
Google fait payer plus cher les réponses non pertinentes qu’un annonceur souhaite diffuser aux questions des utilisateurs Google.

Toutes les plateformes publicitaires ont le même objectif : faire venir un maximum de monde et SURTOUT qu’ils reviennent le plus souvent possible.

Si, lorsque vous tapez sur Google « restaurant de poké Paris », les 5 premiers liens vous redirigent vers une pizzeria à Lyon, vous allez considérer que Google est une perte de temps et vous ne reviendrez plus.

C’est pourquoi la plateforme est très sévère si votre score de pertinence est mauvais.

Et voilà, vous avez une campagne d’appel parfaitement configurée pour votre restaurant de poké bowls !

Pour l’optimiser, vous pouvez créer d’autres ensembles de publicités dans la campagne afin de mettre en compétition vos différentes offres spécifiques comme :

Poké bowls au saumon,
Poké bowls au thon,
Poké bowls végétariens, etc.

L’algorithme se chargera de pousser les offres qui vous rapportent le plus de conversions.

Vous pouvez ajouter ces ensembles de publicités en dupliquant le premier dans la campagne, puis il ne vous restera plus qu’à modifier les mots-clés et les annonces.

Mesurer l'impact de ma campagne de Search pour mon restaurant

Une fois votre campagne lancée, vous commencerez à générer des conversions.

Pour évaluer le coût de chaque conversion et l’optimiser, vous devrez ajuster certains éléments au fur et à mesure :

– Supprimez les mots-clés les moins performants.
– Ajoutez des mots-clés négatifs pour éviter les recherches non pertinentes.
– Créez plusieurs annonces au sein de vos ensembles de publicités pour tester et optimiser leur performance en les mettant en compétition.
– Ces ajustements permettront à votre restaurant d’attirer plus de clients tout en maîtrisant

La Campagne Pmax de Store Visit => Objectif traffic physique au restaurant :

Pour ce type de campagne, vos annonces seront diffusées sur différents emplacements, mais principalement sur Google Maps, afin de donner la direction ou de faire remonter la fiche de votre restaurant.

La conversion de « Store Visit » est déclenchée lorsqu’un utilisateur de Google voit votre publicité et se rend à moins d’un mètre du point de vente associé à votre fiche Google My Business liée à votre compte Google Ads.

Ce type de campagne aide les restaurateurs à capter une partie de la demande locale à la recherche d’un certain type de restaurant.

Pourquoi Google Ads est-il important pour les restaurants en 2025 ?

Google Ads permet aux restaurants d’améliorer leur visibilité locale, d’attirer de nouveaux clients et d’augmenter les réservations ou commandes, dans un contexte où la concurrence est de plus en plus forte.

Quels sont les principaux objectifs de campagnes Google Ads pour un restaurant ?

Les principaux objectifs sont les ventes, les prospects (leads) et les visites en magasin. Les restaurants avec une application peuvent aussi lancer des campagnes de téléchargement d’app.

Quels types de campagnes Google Ads sont recommandés pour les restaurants ?

Les campagnes Search (Réseau de Recherche) pour cibler les recherches locales et Performance Max (PMax) pour diffuser sur toutes les plateformes Google.

Qu'est-ce que la température d'audience et pourquoi est-ce important ?

Il existe des audiences froides (ne connaissent pas votre marque), tièdes (ont interagi avec vous) et chaudes (ont effectué une conversion). Comprendre ces niveaux aide à mieux cibler vos campagnes.

Comment cibler les audiences froides efficacement ?

Utilisez des mots-clés pertinents, des signaux d’audience basés sur les centres d’intérêt et des lookalikes d’audiences chaudes si vous avez déjà collecté des données.

Quel budget initial recommandez-vous pour un restaurant sur Google Ads ?

Un budget de 40 € par jour (1 200 € par mois) est un bon point de départ, en visant un retour sur investissement d’au moins 3 fois.

Quelle est la meilleure optimisation pour débuter une campagne Google Ads ?

Optimisez pour la conversion de leads, comme un clic sur un bouton de réservation ou de livraison, plutôt que pour le trafic.

Quels réglages sont essentiels lors de la configuration d'une campagne Search ?

Décochez le réseau de recherche partenaire, utilisez des mots-clés exacts et désactivez les composants créés automatiquement.

Comment créer une annonce efficace pour un restaurant ?

Créez des annonces en fonction de mots-clés spécifiques, mettez en avant vos points forts (localisation, prix, options végétariennes) et utilisez des visuels attrayants.

Comment mesurer et optimiser les performances d'une campagne Google Ads ?

Surveillez le coût par conversion, supprimez les mots-clés peu performants, ajoutez des mots-clés négatifs et testez plusieurs annonces pour améliorer les résultats.